Federal x Hüüp Colombia – Fermente

Mango ve çilek notalarıyla öne çıkan; yoğun meyve karakterine sahip, canlı, aromatik ve tatlı bitişli özel bir Colombia kahvesi.

Federal Coffee ve Hüüp Coffee iş birliğiyle geliştirilen bu Colombia, klasik kahve işleme yöntemlerinden farklı olarak özel bir fermantasyon sürecinden geçer.

Federal Coffee ve Hüüp Coffee’nin Ar-Ge çalışmaları kapsamında geliştirilen bu yöntem, kahve çekirdeğinin fermantasyon sürecinin kontrollü koşullar altında yönetilmesine dayanır. Amaç, çekirdeğin doğal karakterini korurken meyvemsi aromaların daha belirgin, daha katmanlı ve daha yoğun şekilde ortaya çıkmasını sağlamaktır.

Kontrollü fermantasyon sırasında çekirdeğin aromatik yapısında meydana gelen biyokimyasal dönüşümler, klasik Colombia profiline daha parlak ve meyvemsi bir karakter kazandırır. Böylece fincanda özellikle mango ve çilek notaları öne çıkar; tatlılık, meyvemsi canlılık ve aromatik yoğunluk dengeli bir yapı oluşturur.

Aroma & Tat Profili

İlk yudumda mangonun tropikal ve sulu karakteri belirgin şekilde hissedilir. Ardından çileğin tatlı, kırmızı meyvemsi yapısı fincana daha canlı ve yuvarlak bir katman ekler.

Likit fermantasyon, bu iki aromanın daha net ve yoğun hissedilmesini desteklerken fincanda temiz, canlı ve uzun süren tatlı bir bitiş oluşturur.

Ortaya çıkan profil; klasik Colombia kahvelerinin dengeli yapısını korurken, fermantasyonla birlikte daha meyvemsi, daha aromatik ve daha dikkat çekici bir karakter kazanır.

Mango ve çilek. Tropikal, tatlı ve yüksek aromatik yoğunluğa sahip bir fincan.

Kavrum

Medium Roast

Orta kavrum profili, fermantasyonla gelişen meyvemsi aromaların korunmasını ve çekirdeğin doğal tatlılığının dengeli biçimde fincana taşınmasını hedefler.

Demleme Önerisi

Bu kahvenin aromatik karakterini en iyi şekilde deneyimlemek için:

• Günlük kullanacağınız kadar kahveyi öğütücü haznesine koyun.
• Öğütülmüş kahveyi uzun süre bekletmeyin.
• Öğüttükten hemen sonra demleyin.
• Filtre kahve makineleri ve üçüncü nesil demleme yöntemlerinde özellikle iyi sonuç verir.

V60 ve Chemex gibi pour-over yöntemlerinde mango ve çilek aromaları daha net hissedilirken, espresso tarafında daha yoğun ve tatlı bir fincan elde edilebilir.

Federal x Hüüp

Bu seri, kahvenin yalnızca kökenini değil; fermantasyon, kavrum ve demleme süreçlerinin birlikte oluşturduğu aromatik potansiyeli öne çıkaran Federal Coffee x Hüüp Coffee iş birliğinin ürünüdür.

Federal Coffee’de kahvelerimizi büyük stoklarda uzun süre bekletmek yerine haftalık kavrum planıyla hazırlıyoruz. Böylece fermantasyonla geliştirilen aromatik karakteri mümkün olduğunca taze şekilde fincana taşımayı hedefliyoruz.