Ethiopia Sidamo GR2

Meyvemsi karakteri, çikolata dokunuşları ve narenciye canlılığıyla öne çıkan; dengeli, temiz ve aromatik bir Etiyopya kahvesi.

Etiyopya’nın Sidamo bölgesinden gelen bu çekirdek, 1500 metre rakımda yetişir ve yıkanmış işleme yöntemiyle hazırlanır. Yıkanmış proses sayesinde fincanda daha temiz, net ve parlak bir profil sunarken; çekirdeğin doğal meyvemsi karakterini daha belirgin şekilde ortaya çıkarır.

Meyve aromaları fincana canlılık katarken, çikolata notaları bu yapıyı daha yuvarlak ve dengeli hâle getirir. Narenciye dokunuşları ise kahveye ferah ve hafif parlak bir karakter kazandırır. Böylece Sidamo; yoğunluktan çok aromatik dengeyi, temizliği ve canlılığı öne çıkaran bir fincan profili sunar.

Orta-düşük gövdesi ve belirgin ama dengeli asiditesi sayesinde özellikle filtre demlemelerde katmanlı ve ferah bir içim verir. V60 ve benzeri pour-over yöntemlerinde meyvemsi ve narenciyemsi notalar daha belirgin hâle gelirken, espresso tarafında çikolata karakteri daha yoğun hissedilebilir.

Federal Coffee’de kahvelerimizi büyük stoklarda uzun süre bekletmek yerine haftalık kavrum planıyla hazırlıyoruz. Böylece Ethiopia Sidamo’nun aromatik karakterini ve tazeliğini mümkün olduğunca koruyarak size ulaştırmayı hedefliyoruz.

Meyvemsi, çikolata ve narenciye. Temiz, canlı ve dengeli bir fincan.