Ekipmana Göre Öğütme Kalibrasyonu

Ekipmana Göre Öğütme Kalibrasyonu

Kahvenin öğütme derecesi, demleme sırasında suyun kahveyle ne kadar süre ve ne kadar yüzey alanında temas edeceğini belirleyen temel faktörlerden biridir.

Aynı kahve, farklı demleme ekipmanlarında farklı öğütme dereceleri gerektirir. Çünkü her yöntemin kullandığı su miktarı, basınç, temas süresi ve akış hızı birbirinden farklıdır.

Öğütüm çok ince olduğunda suyun kahve yatağından geçişi yavaşlar ve ekstraksiyon artar. Bu durum fincanda daha acı, buruk, kuru ve ağır bir yapı oluşturabilir.

Öğütüm çok kalın olduğunda ise su, kahveden yeterli miktarda çözünür bileşen alamadan geçebilir. Sonuç olarak daha ekşi, zayıf ve sulu bir fincan ortaya çıkabilir.

Bu nedenle kullandığınız ekipmana uygun öğütme derecesini seçmek, kahvenin fincandaki performansını doğrudan etkiler.

Federal Coffee olarak siparişiniz sırasında kullandığınız demleme ekipmanını belirtmeniz hâlinde, kahvenizi ekipmanınıza uygun öğütme derecesinde hazırlayabiliriz.

Doğru öğütüm, aynı kahvenin fincanda tamamen farklı bir karakter göstermesini sağlayabilir.