Kahvenin detaylarına indiğimiz bu yolculukta, onu en saf haliyle tatmak ve koklamak bahsedeceğimiz tadım notlarından işlem metotlarına kadar algılayabilmek, kahveyi , günlük olarak tükettiğimiz bir içecek olmaktan çıkarıp benzersiz bir algı deneyimi sunar. Bunların yanında doğru porsiyonlarda tüketildiğinde sütlü ve/veya şekerli içtiğiniz kahveden daha sağlıklıdır. Ayrıca gün içinde ihtiyaç duyduğunuz kafein, potasyum ve mineralleri almanızı sağlar.
Araştırmalara göre bir fincan (225ml) filtre kahve %0’a yakın yağ %0 kolestrol %0 şeker ve %4 potasyum içeriyor. Siyah kahvenin içinde olan yüzde sıfıra yakın değerlerde görünen yağ kahve çekirdeğinin sıcak suyla demlenmesiyle ortaya çıkan bir yağdır. Soğuk demlemelerde bu oran sıfırdır. Bu sebeple sade kahvenin kalorisi %2den daha düşüktür. Sade kahve tek başına bir kilo verme yöntemi değildir ancak diyetinize eklediğinizde kilo vermenizde yardımcı olur. Kahve, klorojenik asit ve antioksidan içerir. Klorojenik asit doğru miktarlarda vücuda alındığında glikoz oluşumunu engeller bu nedenle öğünlerinizden sonra sade kahve içmeniz vücudunuzda glikoz ve yağ hücrelerinin daha az üretilmesini sağlayacaktır.
Kahve, sade haliyle içildiğinde içerdiği mineral, potasyum sebebiyle yağ yakıcı düşük kalorili enerji verici haliyle karşımıza çıkar. Başka bir perspektiften bakacak olursak; tadım notlarına, işleme metotlarına, yükseklik ve kahve ağacının türlerini dikkate alarak içtiğiniz sabah kahvesi sizlere sağlayacağı faydaların yanı sıra eşsiz bir deneyim sunar. Kahveyi doğru oranlarda, doğru bir su ile, doğru derecelerde tükettiğinizde sadece ihtiyacınız olanı almakla kalmaz içtiğiniz kahveden büyük bir zevk duyarsınız. Tadım notlarına dikkat edip, buna göre doğru demlenmiş bir kahveden aldığınız yudum sadece damağınızı güçlendirmekle kalmaz, kahvenin ihtiyaç veya istekten daha büyük boyutlara ve duygulara hitap edebileceğini deneyimlemiş olursunuz.
Kahveyi nasıl doğru demleyebiliriz?
Doğru sıcaklık, oran ve demleme yöntemini nedir ?
Sorularına önümüzdeki yazılarda değineceğiz. Bu süreçte içtiğiniz kahvenin tadlarına ve arka damakta bıraktığı aromalara odaklanmak sizleri yayınlayacağımız sonraki yazılara hazırlayıcı olacaktır. Hayatta da olduğu gibi, kahveyi anlayacağımız bu serüvende de bebek adımlarıyla doğruya doğru ilerlemek bu yolculuğu değerli ve anlamlı kılacaktır.
Gününüz güzel olsun !