FEDERALLER HAKKINDA
FEDERALLER HAKKINDA
2015 yılında kurulan Federal Coffee Company bünyesinde 10 Şube, Barista Akademi, 100+çalışan, 50+ sertifikalandırılmış barista, uzman eğitmenler ve Barista Akademisi ile öğrenerek büyüyen bir topluluk olmayı hedeflemektedir.
FEDERAL MANİFESTOSU
- Üretim, satış öncesi ve sonrası hizmette kaliteden ödün vermemek.
- En iyi hizmet için uzman ekiple çalışmak ve teknik destekte sektörün öncüleri ile iş birliği yapmak.
- Türkiye’de yeni nesil kahveciliğin öncü markası olmak, marka ilkelerinden hiçbir koşulda ödün vermemek.
- Ürün geliştirme çalışmalarına aralıksız devam etmek ve en iyi ekipmanları kullanmak. Yenilikçi tat ve sunumlarla hep daha iyisini hedeflemek.
- İş birliği yaptığı tüm marka ve işletmelerle ortak paydada çalışmak, denetim ve işleyişin sorumluluğunu paylaşmak.
- Akademi olarak öğrencilerini ve kahve severleri eğitmenin yanı sıra, nihai tüketiciyi de ‘iyi kahve nasıl olmalıdır’ konusunda bilinçlendirmek.
MERKEZ EKİBİMİZ
LEVENT KOÇARSLAN
1977 Yılı’nda İstanbul’da doğan Levent Koçarslan İstanbul Cent Koleji'nde başlayan ilköğretimine ortaokulun son sınıfında başladığı KKTC Türk Maarif Koleji'nde devam etti. Üniversite yıllarını da KKTC'de sürdürdü ve 2000 Yılı’nda Girne Amerikan Üniversitesi Mimarlık Fakültesi’nden mezun oldu.
Master programı için gittiği Avustralya’da kahvenin kendi hayatı kadar insanların yaşamında da tuttuğunu yeri görünce kendisi de bizzat kahve kültürünün içinde yer almaya karar verdi ve işi en temelinden kavramak adına ilk girişimini yaptı. USYD Building Design Science bölümünden 2005 Yılı’nda mezun olana dek Sydney’de barista olarak çalıştı. 2005 senesinde İstanbul'a dönüp mimarlık yapmaya başladığı yıllarda içindeki kahve tutkusunu profesyonelliğe dökmeye karar verdi ve Federal Coffee Company markasını hayata geçirdi.
Yeme-içme sektörüne farklı bakış açıları kazandırma temelli çalışma prensibi ile kurulduğu ilk günden bu yana, Federal Coffee Company markasının temeline, eğitimi ve gelişimi koyarak önde gelen markalardan biri olmasını sağlayan Levent Koçarslan; en iyi kahveyi en iyi ekiple kavurmak ve sunmak adına 2016 yılında Federal Coffee Company’yi kurmuştur.
ÖMER ÖZGEL
15 yılı aşkın bir süredir sektörde bir fiil çalışan Ömer, marka kuruluşundan bu yana Federal Coffee Company bünyesindedir.
Sektördeki deneyimini şirkete taşıyarak, sürekli gelişimi ve yeniliği hedeflemiştir. Danışmanlık ve operasyon alanlarındaki başarısı açılan her bir yeni şubeye yansımaktadır. Çanakkale’de açılan ilk şubenin temellerini atmış; kruvasan, ekmek ve çeşit çeşit tatlılarının üretimini sağlayarak Federal Bakery’yi kurmuş ve bu tatları Türkiye’nin dört bir köşesine ulaştırmayı başarmıştır. Sektörde Federal deyince akla ilk gelen isimlerden biri olan Ömer, Federal Coffee Company’yi dünyaya kazandırmak için çalışmalarına devam etmekte ve Federal Coffee Company için yaptığı iş geliştirmelerle 2016 yılından bu yana ekibimizin vazgeçilmez bir parçası olmayı başarmaktadır.
NAZLI GEGEÇ
Federal Coffee Company Yöneticisi 2014 yılında Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi’nden mezun olan Nazlı, lisans eğitimden sonra 2018 yılında Federal Coffee Company’de muhasebeci olarak işe girmiş ve kısa sürede terfi alarak operasyon müdürü olmaya başlamıştır. Sektörde Federal deyince akıllara gelen bir diğer isim olan Nazlı, muhasebe ile başladığı işinde kısa sürede tüm sektörle iletişimini güçlendirmiş ve herkes tarafından sevilen bir isim olmayı başarmıştır. Uzun yıllar Federal Coffee Company’de süren meslek hayatında şirketi ve ekibi birbirine bağlayan bir köprü olmuş, ortaya çıkan her hangi bir problemi en doğru şekilde çözüme ulaştırma becerisi sayesinde kısa sürede yönetici olmuş, Federal Coffee Company’nin ruhunu taşımaya ve aktarmaya devam etmiştir.
FARUK GÖKMEN
Federal Coffee Company Roaster Federal Coffee Company ile başladığı iş hayatında bir çok işin ucundan tutmuş, şirketi ve ekibi analiz ederek Federal ruhunu taşımaya devam etmiştir.
Federal Roastery’de geçirdiği süre boyunca kahveye olan tutkusunu görünür kılmış ve Türkiye’nin en genç roasterı olmayı başarmıştır. Seçtiği her yeşil çekirdeği bu tutkuyla kavuran Faruk; ortaya koyduğu harmanlar ve kavurma profilleri ile Federal’in, kahve paketlerinde en iyi şekilde yansıtılmasını sağlamaktadır. Yeşil çekirdeklerin seçilmesi, kavrulması süreçlerini yönetir ve içtiğimiz her bir yudumda Federal farkını hissetmemizi sağlar. Yeşil çekirdekten alınabilecek maksimum verimin nasıl mümkün olabileceğini kavurduğu her kahvede bizlere göstermeye devam etmektedir.
TANER İNCE
Federal Coffee Company Barista Eğitmeni
Federal Coffee Company’nin ilk açtığı şubelerden biri olan Topağacı’nda bar şefi olarak Federal kariyerine başlayan Taner, meslek hayatına merkez ekipte barista eğitmeni olarak devam etmektedir.
Uzun yıllar süren meslek ve sektör deneyimi sayesinde Federal’in ilk şubelerinin barına yön vermiş ve başarıları sayesinde merkez ekipte yerini almayı başarmıştır. Şubelerin tüm kahve reçetelerini düzenleyip yaz ve kış menülerine birbirinden güzel ekstralar dahil ederek, baristaları kahvemiz ve reçeteler konusunda bilgilendirmeye devam etmektedir. Özenle kavrulan kahvemizi, özenle anlatarak Federal’in farkını eğitimlerinde ve workshoplarında ortaya koymaktadır.
ZAKİRE AÇIKGÖZ
Öğrencilik hayatından bu yana barista olarak sektörün içinde bulunan Zakire, kariyerine Federal Coffee Company merkez ekipte devam etmektedir.
Ofis ve Roastery’de Federal ruhunu anlamak ve yansıtmak için bir çok işin bir ucundan tutmuş olan Zakire, yaptığı araştırmalar ve sektör deneyimi sayesinde Federal merkez ekipte kendine yer edinmeyi başarmıştır.
Ekibin en genç üyesi olmasına ve devam ettiği öğrencilik hayatına ek olarak, gerek ofiste gerek Federal Roastery’de ortaya koyduğu yenilikçi fikirler ve araştırmalarla; Federal ruhunu genişletmeyi ve geliştirmeyi hedeflemektedir.
Blog yazılarında, kahve hikayelerinde, workshoplarda ve bulunduğu tüm iletişimlerde Federal ruhunu yansıtmaya devam etmektedir.
BURAK KÖSE
Uzun yıllar boyunca Federal Coffee Company Üretim Tesisi’nde devam ettiği meslek hayatında Burak, zamanla yarışan kahvemizi tüketiciye ulaştırmak için özenle çalışmaktadır. Kavrulan kahvenin paketleme ve teslimat süreçlerini organize edip sorunsuz bir şekilde tüketiciye ulaşmasını sağlamaktadır. Sipariş süreçlerini sistematik bir şekilde yönetip, ortaya koyulan emeğin yerine ulaşması için bir o kadar daha emek harcamakta; paketleme ve teslimat süreçlerini başarıyla kontrol etmektedir. Federal Coffee Company’den kahve almak istediğinizde karşınıza çıkan ilk kişi olan ve Federal kahvesinin evlerinize kadar gelmesini sağlayan Burak, ortaya koyduğu özveri ile herkesin gönlünde taht kazanmıştır.
EMRE ALAN
Federal Coffee Company Üretim Tesisi bünyesinde uzun yıllardır bulunan Emre, özenle kavrulan kahvenin paketlenmesini ve son tüketiciye kadar ulaşmasını sağlamaktadır.
Her siparişte tüketicinin isteklerini göz önünde bulundurarak Federal ruhunu kahve paketlerine sığdırmayı başarmıştır. Burak Köse ile birlikte, Roastery’den çıkan her pakete imzalarını atmış ve büyük bir emek ile Federal Coffee Company’nin Türkiye’nin dört bir yanına ulaşmasını sağlamışlardır.
BAŞAK ZÖHRE
Meslek hayatına Federal Coffee Company ile başlamış olan Başak, kısa sürede şirket ruhunu sahiplenmiş ve bulunduğu her noktaya götürmüştür. Cost hesaplama ve raporlama gibi mali işlerle ilgilenen Başak, en iyi ürüne en iyi şekilde ulaşılmasını sağlamaktadır. Yeşil çekirdekten şubelerimizde satılan yemek menüsüne kadar çıkardığı maliyet hesaplamaları ile son tüketicinin Federal kalitesine ulaşmasını sağlamış ortaya koyduğu raporlamalar ile Federal ruhunu matematiğe dökmüştür. Aynı zamanda Gıda Mühendisliğinde öğrencilik hayatına devam eden ve ekibin en yeni üyelerinden biri olan Başak, Ar-Ge çalışmalarında ortaya koyduğu emek ile merkez ekipte yer almayı başarmıştır.
UFUK ŞİMSEK
Federal Coffee Company merkez ekibin en yeni üyesi olan Ufuk, Başak Zöhre ile cost hesaplamalarında aktif çalışmasına ek olarak satış sonrası destek için ortaya koyduğu emeklerle merkez ekipte yer edinmeyi başarmıştır.
Federal Roastery’den kargolanan her siparişin tüketicisine sorun olmadan ulaşıp ulaşmadığını kontrol eden Ufuk, sipariş sonrası destekte ulaşılan ilk isimdir.
PETEK MUTAY ÖZGEL
Federal ruhunu, tasarladığı paketlere ve bardaklara yansıtan Petek, şubelerin ambiyanslarına kendi dokunuşunu eklemiştir.
Federal Coffee Company marka kimliğini, yaratıcı tasarımlarıyla sürekli olarak geliştirmektedir.
ALİ ÖZTEKİN
Federal Coffee Company’nin, yeşil çekirdeklere, çiftlikten ulaşmasını sağlayan isimdir. Uzun süredir, kahve yetişen bölgelerde yaptığı ithalatlar ile, en iyi çekirdeğin; hangi çiftlikte, ne zaman yetiştiği, nasıl Roastery’mize getirilebileceği gibi incelikli konularda Federal Coffee Company ile çiftliklerin arasında bir köprü olmuştur. Federal ile ilişkisi burada kalmayıp aynı zamanda yeni açılacak Adana şubemizin temellerini atan isimlerden biridir.