3Afrika’nın en büyük ülkelerinden biri olan Etiyopya'nın güney kesiminde, 1500 metre yüksekliğinde dağ ağaçlarının gölgesi altında özel bir kahve çekirdeği yetişir. Diğer Etiyopya kahve çekirdekleri gibi Yirgacheffe de bu bölgeye has bir değerdir. Ülkenin en güneyindeki Etiyopya eyaletinden adını alan bu çekirdek, ülkenin kendisiyle bütünleşen önemli bir yerel markası olmuştur.
Haileslassie Ambaye çiftliği 1992 yılında kurulmuştur. Önceleri küçük yerel bir işletme olarak faaliyet gösteren çiftlik, 2005 yılından itibaren, edindiği tecrübe ile kahve çekirdek ihracatına başlamıştır. Şirketin amacı Etiyopya'nın en iyi kahve çekirdek tedarikçilerinden biri olmaktır. Bu amaca ulaşmak için, kendi depolarını, plantasyonlarını ve işleme tesislerini kurmuşlardır. Buna ek olarak zararı minimize indirmek amacı ile sevkiyat esnasında kendi araçlarını kullanmaktadırlar.
Haileslassie Ambaya Çiftliği’nin 35 daimi çalışanı vardır. Bu sayı hasat mevsiminde 300’lere ulaşmaktadır.
