Chemex - 800 ml.
Ahşap Tutacaklı Kahve Demleme Sürahisi

İHTİYAÇ LİSTESİ;

• 30 gr taze kavurulmuş kahve
• 500 ml kaynatılmış içme suyu (94°C)
• Kahve öğütücü
• Hassas tartı
• Kronometre

• Suyu kaynatın ve 94 dereceye ayarlayın.
  Tip: Sıcaklığı ayarlanabilir Kettle'ınız veya termometreniz yoksa, kaynar suyu 1-2 dakika bekleterek de bu ısıya ulaşabilirsiniz.
• 30 gr kahvenizi kalın kum tanesi kıvamında öğütün.
  Tip: El değirmeni ve Grinder'larda ortadan kalına geçerken veya herhangi bir Coffeeshop'ta Chemex filtre ayarında öğütme talep edin!
• Chemex’e filtrenizi yerleştirin ve bol sıcak suyla ıslatarak, hava almadan yapışmasını sağlayın.
• Chemex’i tartı üzerine yerleştirin ve tartıyı sıfırlayın.
• Chemex’in içerisindeki suyu boşaltın, kahvenizi dağıtmadan filtrenin tam orta kısmına dökün ve tartıyı yeniden sıfırlayın.
• Kronometrenizi başlatın ve 60-75 ml arası suyu yavaşça ekleyerek ön demlemeyi yapın.
  Tip: Kaşık ile önce öne arkaya, sonra sağa sola kahveyi karıştırıp bekleyebilirsiniz. Bu sayede “blooming", yani kahvenin ilk gaz çıkışı gerçekleşir ve aroma daha kompleks hale gelir.
• 45 saniye ön demleme yaptıktan sonra dairesel hareketlerle suyu 500 ml’e tamamlayın. 1:15 dk civarında 500 ml’e ulaşmaya özen gösterin.
• Dördüncü dakikaya kadar tartıda 500 ml görene kadar devam edin.
• Kahveniz doğru kalınlıkta ise 4:30 dakikaya geldiğinizde tüm kahvenizin süzülmüş olması gerekiyor. Filtreyi kenarlarından tutarak alın ve çöpe atın.
• Chemex'inizi yavaşça çalkalayın.

Kahveniz hazır, keyifle tüketin!